NộI Dung

• Nội dung: Sự khác biệt giữa Nigiri và Sashimi
• Biểu đồ so sánh
• Nigiri là gì?
• Làm thế nào để tạo ra một Nigiri?
• Sashimi là gì?
• Làm Sashimi như thế nào?
• Sự khác biệt chính
• Phần kết luận

Sự khác biệt chính giữa Nigiri và Sashimi là các thành phần và phương pháp chuẩn bị. Nigiri là một trong những loại sushi, bao gồm những lát cá sống mỏng phủ trên một lớp gạo giấm ngọt và mặn, mặt khác sashimi không phải là sushi vì nó không bao gồm bất kỳ loại gạo nào là thành phần chính của sushi.

Sashimi là một món ăn đơn giản bao gồm những lát thịt hoặc cá sống mỏng ăn kèm với dưa chua, nước tương, và bột wasabi và thường được trang trí bằng lá shisho, củ cải daikon và nori nướng.

Cả Nigiri và Sashimi đều là những món ăn Nhật Bản và trông rất giống nhau. Khi đến thăm một quán ăn sushi, bạn sẽ bắt gặp hàng tá công thức làm sushi có thể khiến bạn bối rối, đặc biệt nếu bạn không quen với món ăn này.

Nội dung: Sự khác biệt giữa Nigiri và Sashimi

• Biểu đồ so sánh
• Nigiri là gì?
  • Làm thế nào để tạo ra một Nigiri?
• Sashimi là gì?
  • Làm Sashimi như thế nào?
• Sự khác biệt chính
• Video so sánh
• Phần kết luận

Biểu đồ so sánh

Nền tảng	Nigiri	Sashimi
Ẩm thực	tiếng Nhật	tiếng Nhật
Thành phần	Những lát cá sống ép mỏng trên một miếng cơm giấm	Những lát cá sống (hoặc thịt khác) được phục vụ mà không có cơm
Nấu chín hoặc sống	Chủ yếu là sống, nhưng cá ở Nigiri có thể được nấu chín	Luôn luôn sống
Thịt	Nigiri luôn được tạo thành từ cá và các loại hải sản khác như tôm, mực và bạch tuộc	Sashimi có thể được tạo thành từ bất kỳ loại thịt nào như những lát cá sống, thịt gà, thịt bò hoặc thậm chí các loại thịt khác như ngựa và ếch
Phục vụ	Thường không được trang trí với bất cứ thứ gì tuy nhiên theo yêu cầu có thể được trang trí bằng nước sốt	Thường được trang trí bằng lá shisho, củ cải daikon, nori nướng (rong biển) và một số nước sốt
Loại Sushi	Vâng	Không
Đũa	Nigiri có thể được ăn bằng đũa hoặc bằng tay	Sashimi luôn được ăn với sự trợ giúp của đũa

Nigiri là gì?

Nhiều người yêu thích nigiri hơn vì họ cảm thấy nigiri có nhiều chất hơn trong khi sashimi là một món ăn phụ hơn là một bữa ăn.

Ngày nay, ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là Nigiri đã trở nên phổ biến và được rất nhiều người từ khắp nơi trên thế giới yêu thích và nó cũng là một nguồn axit béo omega-3 tốt cho tim.

Có nhiều loại sushi có sẵn nhưng một loại đặc biệt đang nhanh chóng trở nên phổ biến là Nigiri Sushi.

Trong tiếng Nhật, từ Nigiri có nghĩa là Tiếng hai ngón tay với chữ Ni có nghĩa là Tiếng hai hai và Giri là viết tắt của ngón tay

Từ hai ngón tay dùng để chỉ lượng gạo cho mỗi Nigiri phải đủ để vừa vặn thoải mái giữa đầu bếp Lôi hai ngón tay khi ấn xuống cơm.

Làm thế nào để tạo ra một Nigiri?

Nigiri luôn được làm từ hải sản thường, thành phần chính là cá sống nhưng nó cũng có thể được làm từ bạch tuộc, tôm và mực nhưng không bao giờ bằng thịt.

• Bước đầu tiên là lấy cá sống chất lượng cao nhưng nếu bạn không chắc chắn về chất lượng thì đừng sử dụng nó. Thay vào đó, bạn có thể nướng, nướng hoặc nướng cá trước khi cắt lát.
• Cắt từng miếng cá thành những lát nhỏ và mỏng. Sử dụng một con dao sắc để cắt đều vì việc trình bày cá là quan trọng.
• Nhúng tay vào nước và đảm bảo giữ ẩm cho chúng, bước này giúp gạo không bị dính vào tay.
• Bây giờ với bàn tay của bạn lấy khoảng 20-30 gram cơm sushi và cuộn và ép lại với nhau cho đến khi nó cuộn thành hình bầu dục dài.
• Đặt một miếng wasabi lên một bên của lát cá, bây giờ đặt miếng cá lên khúc gỗ với mặt wasabi úp xuống trên cơm.
• Đặt miếng bánh nhẹ nhàng lên cơm và ấn chặt để dính vào cơm.
• Trang trí và phục vụ sushi nigiri với rau xanh và một ít trứng cá.

Bước quan trọng nhất trong khi làm sushi Nigiri là duy trì sự cân bằng hoàn hảo giữa cơm và topping. Món sushi lý tưởng không quá lỏng hoặc quá chật và phải có đủ khoảng trống giữa các hạt gạo.

Sashimi là gì?

Sashimi, được biết đến như là ngôi sao của ẩm thực Nhật Bản là một thứ gì đó sống, thái lát và phục vụ. Nó có thể được làm bằng bất cứ thứ gì như cá sống, thịt bò, sò điệp, và thậm chí cả thịt gà ăn kèm với nước tương và wasabi (gừng xanh).

Lịch sử ăn cá hoặc thịt sống được cho là bắt đầu từ lịch sử nhân loại. Nhật Bản dễ dàng tiếp cận với cá tươi trong suốt lịch sử vì nó được bao quanh bởi đại dương và trong tiếng Nhật, từ sashimi có nghĩa là cơ thể đâm xuyên qua cá hồi có thể tự mình ăn được.

Làm Sashimi như thế nào?

Khi nói đến sashimi, hầu như bất kỳ loại cá nào cũng có thể được chọn nhưng một số loại hải sản tốt nhất là cá ngừ, sò điệp, cá ngừ, cá bống hoặc cá hồng.

• Nếu bạn chọn cá và hải sản nhỏ hơn như tôm luôn luôn tươi vì hương vị và ure của cá thay đổi theo thời gian, tuy nhiên những loài cá lớn hơn như cá hồng cần được giữ trong nước đá trong vài giờ hoặc qua đêm để hương vị của chúng được cải thiện.
• Sau khi cá đã được lựa chọn cẩn thận, nó được phi lê và lột da (nếu chọn cả một con cá).
• Sau khi được cắt lát, nó được sắp xếp như một loại cảnh quan với ba trang trí ăn được trên đĩa.
• Ken là một gò của củ cải daikon xé nhỏ và cuộn tròn hoặc rò rỉ của Nhật Bản, hoặc rong biển wakame. Ken hoạt động như một cơ sở và giữ cá và màu sắc của nó giúp cá nổi bật một cách trực quan.
• Tsuma là những đống nhỏ hơn và có màu sắc rực rỡ của các loại thảo mộc nhỏ, cải xoong hoặc hoa như tía tô (lá, hoa hoặc nụ) hoặc Benita de (một loại thảo mộc màu tím tiêu). Nó là một yếu tố tiền cảnh bên dưới cá và có thể được sử dụng để hương vị cá.
• Karami là bất kỳ loại gia vị cay nào phục vụ gia vị với sashimi như wasabi.

Cách tốt nhất để ăn sashimi là sử dụng một đôi đũa, nhặt một lát và nhúng nó vào nước tương với wasabi.

Sự khác biệt chính

1. Nigiri- Cá sống qua gạo giấm trong khi sashimi là cá sống không có gạo.
2. Nigiri luôn được làm từ cá trong khi sashimi có thể là thịt.
3. Nigiri là truyền thống hơn trong đó hương vị mịn của cá kết hợp với hương vị dính và rối của gạo trong khi sashimi là một loại cá sống ăn chỉ với một chút nước tương.

Phần kết luận

Cả nigiri và sashimi đều là những món ăn chính của ẩm thực Nhật Bản truyền thống. Sự khác biệt duy nhất giữa hai là sự trình bày và hương vị do sự khác biệt trong thành phần của chúng.