NộI Dung

• Nội dung: Sự khác biệt giữa Ribeye và Delmonico
• Biểu đồ so sánh
• Ribeye là gì?
• Delmonico là gì?
• Sự khác biệt chính

Những người yêu thích bít tết ở khắp nơi trên thế giới, từ Mỹ cũng vậy. Có hơn chục loại bít tết trong một nhà hàng trung bình của Mỹ. Ở đây chúng ta sẽ phân biệt nó giữa cả hai loại bít tết nổi tiếng, Ribeye và Delmonico. Khoảng cách giữa cả hai loại bít tết này là bít tết Ribeye, thường được gọi là bít tết sườn đến từ xương sườn của chú thỏ.

Trong khi, bít tết Delmonico có thể là các khu vực khác nhau của con bò, không bắt buộc phần xương sườn. Tiêu đề Phụcribeye hoành tráng của món bít tết này được đặt ra bởi phần thịt đặc biệt mà nó tạo ra. Không giống như điều này, Delmonico là thuật ngữ quảng cáo nhiều hơn; Thịt bò này được đặt theo tên của nhà hàng nổi tiếng từ thế kỷ 19 có tên là Nhà hàngDaymonelico, ở thành phố New York.

Nội dung: Sự khác biệt giữa Ribeye và Delmonico

• Biểu đồ so sánh
• Ribeye là gì?
• Delmonico là gì?
• Sự khác biệt chính

Biểu đồ so sánh

Nền tảng	Ribeye	Delmonico
Tên nguồn gốc	Được đặt tên vì việc sử dụng đặc biệt là Thành phần xương sườn của con bò.	Được đặt theo tên của nhà hàng nổi tiếng cùng Tiêu đề được đặt tại Thành phố New York vào giữa năm 1800
Cắt	Thịt sườn hoặc cắt của bò.	Cắt giảm khác nhau bao gồm.
Nếm thử	Nó đấu thầu và juicier.	Nó khó khăn, vì vậy nó đòi hỏi phải ướp và nấu ăn thích hợp cho hương vị tốt hơn.

Ribeye là gì?

Bò bít tết từ phần xương sườn của con bò này được gọi là bít tết mắt sườn. Loại thịt đặc biệt này mềm và ngon hơn so với các khu vực khác của thịt. Thành phần xương sườn của con bò này là dầu hoặc giàu nhất hoặc bò nhất, do đó bít tết làm từ phần này là một trong những sọc hấp dẫn nhất cho những người yêu thích thịt ngoài kia. Các miếng thịt được làm thành thịt bò, để nhận được thịt bò mắt sườn kéo dài từ phần nguyên thủy của phần xương sườn cho đến khi cơ quan trọng nhất mà Lôi nối với cột sống. Cơ Longissimus Dorsi là một trong những cơ được ưa thích nhất đối với bít tết sườn.

Cơ này dài và dày, với phần thịt dư thừa trên đó. Nó kéo dài từ vùng cổ cho đến vùng sau của bò. Vì thịt được lấy từ cơ này trong nước ép và mềm hơn khi so sánh với các loại khác, ngoài việc ướp, nó cũng có thể được nấu bằng cách nướng đơn giản và cũng không cần thêm giấm vào nó. Bít tết sườn và thịt bò sườn thường được lấy
hoàn toàn giống nhau, nhưng dựa trên một số chuyên gia, chúng có chút khác biệt so với cái này. Trong khi mô tả nó, xương sườn bao gồm thịt không xương, trong khi bít tết sườn bao gồm
xương.

Delmonico là gì?

Món bít tết Delmonico là thuật ngữ quảng cáo nhiều hơn ở Mỹ mà sử dụng cùng với các công thức thịt khác nhau. Nó không đề cập đến công thức đặc biệt này hoặc thành phần thịt của địa điểm cụ thể. Delmonico có thể đề cập đến các món bít tết khác nhau, bao gồm các khu vực khác nhau trên cơ thể bò, và họ cũng đã chuẩn bị thông qua các chiến lược hoặc phương pháp khác nhau. Điều làm tăng thêm sự nhầm lẫn, có chín loại thịt bò được xác định là thịt Delmonico.

Ba trong số những vết cắt nổi tiếng nhất của bít tết là 'cắt ra khỏi xương sườn, cắt từ mâm cặp' và cắt từ tiếng còi. 'Ở đây cần lưu ý rằng một số bít tết Delmonico không xương và những người khác có xương trong đó. Delmonico Steak được giới thiệu lần đầu tiên trong ngành với tiêu đề tương tự vào năm 1960, và ngày nay với tiêu chuẩn hóa của ngành thịt, danh pháp cho các loại thịt bò khác nhau cũng đã thay đổi nhanh chóng. Điều này thường làm tăng thêm sự nhầm lẫn cho các giáo dân, để phân biệt nó giữa Delmonico và bít tết khác.

Tiêu đề Delmonico, loại thịt bò này được chọn làm nhà hàng nổi tiếng có tên làDaymonelico, hồi đó nằm ở thành phố New York. Nhà hàng này đã nổi tiếng vì đã mang đến những sản phẩm thịt tuyệt vời sau đó. Bít tết Delmonico hơi cứng hơn một chút khi so sánh với bít tết sườn. Vì vậy, nó đòi hỏi cách ướp thích hợp, và thêm giấm để có hương vị thông thường.

Sự khác biệt chính

1. Bít tết Delmonico được đặt theo tên của nhà hàng nổi tiếng cùng tên nằm ở thành phố New York vào giữa những năm 1800. Mặt khác, thịt bò ribeye dùng để chỉ
   đặc biệt là thành phần xương sườn của bò.
2. Thịt bò mắt sườn chỉ đề cập đến phần cắt sườn của chú thỏ, trong khi các phần cắt khác nhau được chứa trong bít tết Delmonico.
3. Thịt Ribeye mềm và ngon ngọt hơn, vì vậy nó không bắt buộc phải bao gồm giấm và ướp. Không giống như điều này, Delmonico khó khăn hơn, vì vậy nó đòi hỏi phải phù hợp
   ướp cùng với giấm.