NộI Dung

• Nội dung: Sự khác biệt giữa axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa
• Biểu đồ so sánh
• Axit béo bão hòa là gì?
• Sự khác biệt chính
• Phần kết luận

Sự khác biệt chính giữa axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa là axit béo bão hòa chứa các liên kết đơn của carbon trong khi axit béo không bão hòa chứa ít nhất một liên kết đôi của carbon.

Cả axit béo bão hòa và không bão hòa là loại chất béo mà chúng ta sử dụng thường xuyên. Cả hai đều có nhiều điểm khác biệt trong đó. Trong các axit béo bão hòa, tất cả các cơ thể của nguyên tử carbon là đơn trong khi ở các axit béo không bão hòa, có một hoặc nhiều hơn một liên kết đôi của một nguyên tử carbon.
Axit béo bão hòa không đủ tốt cho sức khỏe. Chúng không nên chứa hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày. Các axit béo không bão hòa được khuyến nghị là gần 30% tổng lượng calo hàng ngày. Các axit béo không bão hòa để lại tác động tốt đến sức khỏe.

Lượng chất béo bão hòa quá mức gây ra sự hình thành xơ vữa động mạch dẫn đến bệnh tim trong khi chất béo không bão hòa có nhiều chất chống oxy hóa và có tác động tốt đến sức khỏe nếu được thực hiện trong giới hạn khuyến nghị. Các axit béo bão hòa làm giảm lượng HDL là cholesterol tốt và tăng lượng LDL là cholesterol xấu. Ngược lại, axit béo không bão hòa làm tăng lượng HDL (cholesterol tốt) và giảm lượng LDL (cholesterol xấu) và do đó chúng rất tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch.

Nguồn của LDL và VLDL (cholesterol xấu) là đường trắng, carbohydrate tinh chế, bột mì trắng, bơ, dầu dừa, đậu phộng và sữa nguyên chất. Trong khi các nguồn HDL (cholesterol tốt) là ngũ cốc giàu chất xơ, dầu lanh, dầu cá, dầu đậu nành, dầu canola, dầu ô liu, dầu hướng dương và thịt đỏ. điểm nóng chảy của chất béo bão hòa cao, nhưng điểm nóng chảy của axit béo không bão hòa thấp. Chất béo bão hòa không làm hỏng sớm trong khi chất béo không bão hòa làm hỏng sớm.

Các axit béo bão hòa được tìm thấy ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng thường trong khi tính nhất quán của chất béo không bão hòa là chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Chất béo bão hòa được lấy từ động vật trong khi chất béo không bão hòa được lấy từ thực vật. Ví dụ về chất béo bão hòa là bơ, ghee, thịt chế biến, vv Trong khi những chất béo không bão hòa là dầu ô liu, dầu cá, tất cả các loại dầu nguồn thực vật và axit linoleic.

Nội dung: Sự khác biệt giữa axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa

• Biểu đồ so sánh
• Axit béo bão hòa là gì?
• Sự khác biệt chính
• Phần kết luận

Biểu đồ so sánh

Nền tảng	Axit chứa các chất béo bão hòa	Axit béo chưa bão hòa
Định nghĩa	Chúng được định nghĩa là các loại axit béo trong đó tất cả các liên kết của carbon là duy nhất	Nó được định nghĩa là các loại axit béo trong đó có ít nhất một liên kết đôi của nguyên tử carbon.
Ảnh hưởng đến mức cholesterol	Chúng tăng cường lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL) và giảm lượng lipoprotein mật độ cao (HDL). LDL là cholesterol xấu trong khi HDL là cholesterol tốt. Chúng không tốt cho sức khỏe.	Chúng làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL). Vì vậy, chúng rất tốt cho sức khỏe nếu được sử dụng trong giới hạn khuyến nghị.
Giới hạn chế độ ăn uống	Chúng không nên được tiêu thụ vượt quá 10% lượng calo hàng ngày.	Chúng có thể được sử dụng tới 30% lượng calo hàng ngày.
Ảnh hưởng đến sức khỏe	Chúng gây ra sự hình thành xơ vữa động mạch trong các mạch máu dẫn đến các bệnh tim mạch.	Chúng có chất chống oxy hóa trong đó và để lại tác động tốt đến sức khỏe.
Nguồn	Chúng được lấy từ các nguồn động vật.	Chúng được lấy từ các nguồn thực vật.
Sự ôi thiu	Độ ôi của chúng thấp.	Chúng có độ ôi cao.
Tìm thấy trong	Chúng được tìm thấy trong bơ, sữa nguyên chất, carbs tinh chế hơn, đậu phộng, thực phẩm chiên, bột mì trắng và đường trắng.	Chúng được tìm thấy trong dầu đậu nành, dầu canola, dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu cá, hạt lanh và thịt đỏ.
Tính nhất quán ở nhiệt độ phòng	Chúng rắn ở nhiệt độ phòng	Chúng là chất lỏng ở nhiệt độ phòng
Làm hỏng khi nào?	Họ không hư hỏng sớm.	Họ được chiều chuộng sớm.
Ví dụ	Bơ, thịt chế biến, ghee, vv	Dầu ô liu, tất cả các loại dầu nguồn thực vật, axit linoleic, vv

Axit béo bão hòa là gì?

Chất béo bão hòa là những axit béo trong đó các nguyên tử carbon không có liên kết đôi hoặc ba. Tất cả các liên kết của nguyên tử carbon là duy nhất. Các axit béo không bão hòa có chuỗi dài các nguyên tử carbon không có nhánh. Nguồn chính của axit béo bão hòa ở động vật. Chúng rắn ở nhiệt độ phòng. Chúng không tốt cho sức khỏe. Nếu sử dụng quá mức, chúng gây ra sự hình thành xơ vữa động mạch trong các mạch máu thúc đẩy các bệnh tim. Các axit béo bão hòa làm tăng số lượng lipoprotein mật độ thấp trong máu là cholesterol xấu. Mặt khác, chúng làm giảm số lượng lipoprotein mật độ cao được gọi là cholesterol tốt. Vì lý do này, người ta cho rằng không nên dùng chất béo bão hòa vượt quá 10% tổng lượng ăn hàng ngày. Chúng được tìm thấy trong bơ, ghee, sữa nguyên chất, đường trắng, carbs tinh chế và các loại dầu nguồn động vật khác. Họ có một cuộc sống lâu dài và ôi thiu thấp.

Axit béo không bão hòa là gì?

Axit béo không bão hòa là loại axit béo trong đó có ít nhất một liên kết đôi của nguyên tử carbon. Chúng được phân loại thành hai loại, tức là axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Các axit béo không bão hòa đơn có một liên kết đôi của nguyên tử carbon trong khi các axit béo không bão hòa đa có nhiều hơn một liên kết đôi của các nguyên tử carbon. Chất béo không bão hòa được lấy chủ yếu từ các nguồn thực vật, và chúng có tuổi thọ ngắn hơn. Chúng là chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Thông thường, chúng có độ ôi cao. Axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được sử dụng tới 30% tổng lượng calo hàng ngày. Sự gia tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể và làm giảm lượng cholesterol xấu. Vì vậy, chúng là tốt cho CVS. Chúng được tìm thấy trong dầu ô liu, dầu cá, dầu đậu nành, dầu canola và tất cả các loại dầu khác của nguồn thực vật.

Sự khác biệt chính

1. Axit béo bão hòa có tất cả các liên kết đơn của nguyên tử carbon trong khi axit béo không bão hòa có ít nhất một liên kết đôi của carbon
2. Axit béo bão hòa được lấy từ các nguồn động vật trong khi chất béo không bão hòa được lấy từ các nguồn thực vật.
3. Độ đặc của chất béo bão hòa là chất rắn ở nhiệt độ phòng trong khi chất béo không bão hòa là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.
4. Chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe trong khi chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe.
5. Chất béo bão hòa có độ ôi thấp trong khi chất béo không bão hòa có độ ôi cao.

Phần kết luận

Axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa là các loại chất béo. Sinh viên sinh học phải biết sự khác biệt giữa cả hai. Trong bài viết trên, chúng tôi đã tìm hiểu sự khác biệt rõ ràng giữa cả hai loại axit béo.